Почему они так называются, я даже и не знаю. Я видел рецепты колдунов, они не похожи на этот. Для колдунов, о которых пойдёт речь, подойдёт любая рыба. И даже сочетание разных видов. Когда мне показывали этот рецепт первый раз, было использовано так же два вида: — треска и окунь ( терпуг). Но